miércoles, 2 de noviembre de 2016

¿MAGIA O ROBO? O COMO UNA PATATA PASA DE 0,12 €/kg (PRODUCTOR) A 1,25 €/kg (CONSUMIDOR)

Recogiendo patatas
en realidad yo no entiendo nada
Así es, yo no entiendo nada. No soy ningún experto en mercados agrarios, pero como productor y también como consumidor me "chirría" que vayas al "super" y encuentres como una patata, variedad Monalisa, la oferta una gran superficie a 1,25 €/kg pero esa misma patata se la han pagado al productor a 0,12 €/kg. ¿O yo estoy loco, que puede ser, o es que en realidad hay muchos "locos", posiblemente "piratas" o hablando claro, sinvergüenzas?
¿Cómo es posible que un producto que no se manipula, que como mucho se lava y se envasa en red o plástico agujereado se multiplique por 10 desde su parcela a la tienda?
¿Y la naranja qué?: He iniciado el tema con la patata como podía haberla iniciado con la naranja o la mandarina o decenas de productos que no requieren ningún tipo de manipulación: pimiento, melones y sandías, ajos y cebollas, tomates, almendra, judías, lentejas y garbanzos…
Parcelas de cebollas abandonadas sin recoger (las pagan a menos de 5 céntimos y en tienda a 0,65 o 1 €/kg…), campos de melones pisoteados por el propio agricultor, ídem con tomates, ajos...
Vídeo 

¿Quién controla todo esto? Legalidad, ética y pecado
Yo tengo que reconocer que me pierdo en este intrincado laberinto de intereses. Ya lo he dicho, no soy ningún experto y ni tan siquiera un estudioso del tema, pero "me chirría".
Siguiendo con la patata, puedo llegar a entender que hace un par de años se pagase a 7 o 9 céntimos y este año sobre 0,30; 0,45 e incluso 0,60 €/kg en función de variedades y calidades, pero me vuelve a "chirriar" que en una misma campaña tras esos 0,30 €/kg en apenas unos días se desplome a 0,12 €/kg (y ojo porque en las ventas por contrato previo apenas se ha rondado toda la campaña sobre esos 12 o 13 céntimos)
Seré demasiado obtuso, pero no puedo entenderlo y tengo tendencia a ver "fantasmas" o lo que es lo mismo, entiendo que hay suficiente poder para manipular los mercados, para meter miedo a los productores para que vendan, casi a cualquier precio, sus producciones (sobre todo teniendo en cuenta que hace unas semanas España se ha visto inmersa en unas lluvias que añadidas a la falta de capacidad de almacenamiento de los productores y unos cuantos rumores sobre cierre de demanda se precipite en la manipulación de precios en origen) No puedo creer que haya tantas fluctuaciones en la demanda mundial e insisto que más bien creo en intereses y codicia que en la propia ley de oferta y demanda.
¿Esto es legal? Posiblemente lo sea. Así es la economía en la “aldea global”. Aquí todo vale, pero ¿es ético? En cualquier caso seguro que es pecado.
Algunos números: Solamente revisando el completo informe semanal del Magrama (26 de octubre del 2016) los "chirríos" son constantes:
  • La clementina a 0,253 €/kg
  • La naranja a 0,173 €/kg
  • La ya nombrada patata a 0,217 €/kg
  • El tomate liso a 0,61 €/kg...
DE CUENTAS
Sigo con la patata y voy a hacer mis propios números. Son números "muy gordos" pero alguien tiene que mojarse y si me equivoco en los números, repito que son "gordos", que alguien me corrija.
  • Patata en origen colocada en sacas: 0,12 €/kg = 20 pts/kg
  • Transporte hasta almacenista (100 km): 4-5 pts/kg
  • Manipulación y envasado: 6-9 pts/kg
Coste mayorista: suma costes anteriores 30 a 34 pts/kg
  • Margen comercial almacenista (15 %): 34 a 39 pts/kg
  • Transporte hasta mayorista (80 km): 3 – 4 pts/kg
  • Margen comercial mayorista (15 %): 43 a 50 pts/kg = Coste a vendedor
Coste vendedor: 43 a 50 pts/kg
  • Margen comercial frutería (30 %): 56 a 65 pts/kg es decir 0,34 a 0,39 €/kg
Coste a consumidor final: 56 a 65 pts/kg o 0,34 a 0,39 €/kg
Entonces ¿quién se queda con lo que falta hasta la oferta de 1,25 €/kg? ¿Dónde están los 85 o 90 céntimos que faltan?
Además este “burdo” no coincide exactamente con los precios publicados por Mercasa (precios a mayoristas) pues Mercasa marca, última semana, un precio a mayorista entre 0,29 €/kg (patata común) y 0,38 €/kg (patata calidad) pero se acerca.
"Magia" o ¿como pasar de 0,05 a 0,65 €/kg? (foto 2/11/2016)
También Mercasa ofrece la evolución desde origen a destino y da unas cifras de 0,28 €/kg (origen) mayorista 0,43 €/kg y consumidor 1,06 €/kg Aquí ya hay diferencias en un producto tan sensible en precio como es la patata y donde unos pocos céntimos marca la diferencia entre una campaña aceptable a un desastre para el productor. Un productor con un rendimiento de 40000 a 50000 kg/ha significa que 0,05 €/kg le supone más de 2000 €/ha a su producción.
¿Pero quien gana? ¿La pequeña tienda, los mayoristas, quién?
No creo que sea la pequeña tienda porque sé de buena tinta que una pequeña tienda no compra la patata al precio que yo digo en la tabla de 43-50 pts/kg si no bastante más. La pregunta entonces es ¿cuál es el margen del mayorista? ¿a cómo compran las grandes cadenas de distribución? ¿Está aquí el “eslabón perdido? ¿son los que tienen capacidad para manipular un mercado, almacenar producto y sacarlo cuando quieren los que de verdad ganan?
Cadena de valor desequilibrada: Mi opinión es que el mal está en los intermediarios, en una cadena de valor que no tiene ningún equilibrio, que son personas que no han visto el campo ni en pintura y que sólo les preocupa obtener beneficios para sus empresas y para si mismos.
No importa el origen de la patata, si los franceses empiezan a sacar sus patatas en octubre a los españoles que las cogen en ese mes que les den morcilla pero sin embargo cuando Murcia empieza a recoger su patata temprana tampoco la pagan mucho más cara porque tienen sus reservas en las cámaras… Siempre ganancias para los mismos, "chirridos".
Naranja (1,1 €/kg) y tomate (1,29 €/kg) (Foto 2/11/2016) 

¿Y LA ADMINISTRACIÓN, ADEMÁS DE COBRAR Y LUCIR PALMITO NO DEBEN HACER ALGO MÁS?
Pues quizá lo hacen pero...: La Administración no puede estar “a verlas venir”. Unas instituciones macromayoradas encabezadas por Ministerios como Agricultura y Alimentación, Sanidad (antes también Consumo...) Economía y Competitividad… y de ahí a las diversas Consejerías de las numerosas Comunidades Autónomas, Institutos y cientos de organismos que seguro que en su interior hacen algo pero pardiez si desde fuera sabemos lo que hacen por la ciudadanía dentro de sus bonitas y cómodas paredes. Supongo que entre sus bien nutridas filas de técnicos funcionarios habrá sapiencia, tiempo y ganas suficientes para investigar un mercado tan sencillo de seguir como qué ocurre y cómo evoluciona el precio de una patata, de un tomate y de un pepino, desde la tierra hasta la mesa.
Y que se hace algo estoy seguro pero repito, "la mujer del Cesar además de ser honrada debe parecerlo"
Me hago eco de una noticia del diario El País en referencia al expediente sancionador que actualmente el Ministerio de Agricultura tiene con Dia y Eroski, la causa es por un pacto de compras que puede infringir la Ley de la Cadena Alimentaria. Sin embargo la Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC) es partidaria del archivo del expediente que en su día presentó Promarca y la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas. Este es un buen ejemplo de dos políticas totalmente enfrentadas en el tablero de la gran distribución alimentaria.

POSIBLES SOLUCIONES
Unión de productores
No me estoy refiriendo a las cooperativas que en mayor o menos medida funcionan sino en la unión de cooperativas de diferentes regiones.
En el caso particular de la patata, un producto que en realidad se está recogiendo más de 6 meses en España pues se empieza a primeros de mayo en Murcia y Cartagena y luego se pasa a Andalucía para seguir en Toledo, Albacete y así ir subiendo hasta llegar a Ávila, Salamanca, Valladolid… ¿no se podrían unir los productores para tener una entrega al mercado escalonada?
Sin peajes
Naranja: del árbol a la mesa
Del productor al consumidor: No sé si esto puede ser una solución. Al final estas iniciativas funcionan pero a pequeña escala pero dar así salida a una producción tan elevada como la de patatas, melones, tomates…
Sería lo ideal pues así el consumidor sabría lo que conlleva la producción, se abaratarían los precios y se llevaría un producto seguramente más sano a las mesas pero en realidad lo veo utópico, ajeno a la realidad.
De todas formas abogo por que se analicen estas soluciones. Ahora hay armas importantes, contundentes, las que no había hace unas decenas de años. Están las web´s, las redes de comunicación pueden convertirse en redes de abastecimiento.
Mirad el artículo de La Huerta Digital que puede ilustrar nuevas formas de comercio como la iniciativa de Agroboca.
Patatas en la gran superficie (foto 2/11/2016)
Redes sociales ¿sirven para algo?
Pues deberían porque si no se convierten en "gallinero de cacareo" Hoy los agricultores han encontrado en las redes sociales un buen sistema para comunicarnos nuestras experiencias. Grupos tan numerosos como el de Agricultura Española o el de Amantes de los tractores ambos con más de 30.000 miembros pero también muchos otros deberían tener poder para denunciar los abusos.
Veremos si las redes sociales contribuyen a encauzar la "justicia" para el productor
Creo que esto si lo sabemos encauzar es bueno. Si no, una vez más, seguiremos siendo, con perdón, borregos y cada vez que vayamos a un súper nos taparemos los oídos para no escuchar los "chirridos" del campo 😒
Las 10 empresas que controlan el mercado de la alimentación procesada

22 comentarios:

  1. Tieneis razon,somos borregos,y recojemos nuestras cosechas sin ni siquiera tener precio y cuando ya la has entregado toda,luego te dan la noticia,por llamarlo de alguna forma.
    Yo he trabajado un tiempo de camionero,y un año metimos en una nave del puerto unos pocos millones de K De trigo,que estuvieron alli 6 meses olvidados. Cuando pado esos meses se corrio la voz de que un barco habia llegado lleno de trigo,y alli fuimos a cargar,pero no habia barco,sino el trigo que meses antes carreamos al puerto,que se vendio casi a doble de precio.
    Esto hoy es asi,en el campo todo regalado y en el super caro. Ojala pronto cambie

    ResponderEliminar
  2. María del Mar Muñoz Marín (4M)4 de noviembre de 2016, 11:06

    Mis felicitaciones por esta visión sencilla y efectiva.
    Si los precios en origen son los que estoy leyendo aquí se me cae el alma a los pies... ¿qué manipulación lleva una patata, un tomate, una naranja para justificar que se multiplique por 10 su precio? ¿Transporte? no me lo creo, cuando un barco es capaz de ponerte en el puerto de Valencia la naranja sudafricana o argentina o a un precio inferior no ya que la valenciana si no incluso que la de Marruecos.
    ¿La Administración no puede poner orden en este caos?
    Lo que dice Juli19 es justo lo que yo pensaba y es que si dispones de capacidad de almacenamiento eres capaz de duplicar tu precio de venta en productos no perecederos como el trigo o la cebada.
    En fin que me voy a llorar un poco la indefensión del productor.
    Querido profe, como tantas veces nos repitió en clase, "¡leña al mono!"
    PD: por cierto ¿"la isa" (tejerina) no se acuerda de vos para algunas cuestiones de esa macrocasa?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pero el trigo no lo guardo,o escondio un agricultor,sino un intermediario(estoy hablando de un monton de millones de kilos),que lo quito del mercado para desabastecerlo y luego vender al doble de precio

      Eliminar
  3. ...eso lamentablemente se llama agricultura, y se trate de producto del que se trate el agricultor y el consumidor siempre terminan jodidos.

    ResponderEliminar
  4. Hola amiga Maria del Mar, gracias una vez más por tu constante participación. En cuanto a tu "desánimo" es por lo que yo siempre intento explicar a los agricultores que, siempre que se pueda, conviene manipular el producto y así ir añadiendo valor, es decir es preferible vender vino a uva, y es preferible vender las patatas envasadas... pero hay muchos productos en los cuales eso no se puede hacer o incluso pudiéndose hacer el agricultor no tiene capacidad de hacerlo.
    En lo de "leña al mano" es cierto que es mi frase (en realidad yo la "heredé" de los compañeros de Navarra) y desde la humildad de un blog que se escribe en horario nocturno, cuando el resto de cosas ya están dichas y hechas, pues seguiré intentando levantar sensibilidades y compartir conocimientos.
    Por último, respecto de "la isa" pues no, no me ha llamado, supongo que ella se lo pierde, pero supongo que ya te darías cuenta que yo "en las distancias cortas" pierdo mucho.
    Querida amiga, a ver cuando nos vemos y me cuentas que ha sido de tu vida.

    ResponderEliminar
  5. Por favor, si alguien pudiese informarme por qué las tiendas que se anuncian "sin intermediarios" venden su producto incluso más caro que en el supermercado. Muy bien artículo. Gracias.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Llevas razón que es otra de las "incongruencias" pero suele ser así. ¿Quién no ha comprado melones o naranjas en los puestos de carretera? Y te ahorras algo pero no demasiado. Supongo que al final el tener que almacenar tu producto, tener que desplazarte a un "cruce" a poner el tenderete o enviarla por transporte al cliente final o montarte una tienda en el centro de la ciudad, justifica que los precios entre ambos sistemas se igualen. Además en las tiendas "sin intermediarios" normalmente se presume de "más ecológico" cosa que también ayuda a incrementar el precio.
      En fin que lo que yo quería con el post era abrir el debate y doy fe de que lo he conseguido.
      Me encantaría disponer de tiempo y posibles para estudiar este asunto tan "controvertido" pero desgraciadamente no es así...

      Eliminar
    2. Yo siempre he tenido exactamente las mismas dudas de por qué se incrementaba tanto el precio, pero he quedado muy desencantado con los productores cuando han surgido opciones de "directo de el campo a la mesa" y el producto, como dice Anónimo, es más caro. Entiendo el concepto que dices de poner un puesto, pero y en las plataformas online? Cómo es posible que pague las naranjas al productor directamente mucho más caras que a un supermercado? Es eso lo que a mí me chirría y me hace pensar que al final la gente se mueve exclusivamente por el dinero, y si saben que pueden cobrar las naranjas (por poner) más caras pues se ponen y punto. Ahí es donde se me cae un pcoo el mito de "agricultores explotados". Que sí, que lo estarán, pero en cuanto han tenido herramientas para cambiar eso son ellos los que nos explotan a nosotros

      Eliminar
    3. Justo, estoy bastante de acuerdo. Hace tiempo escribí un post (http://bit.ly/directodesdelahuerta) y cambié algunos mensajes en una web de naranjas, que suelo pedir al productor. La única explicación era que el transporte encarecía mucho. Es cierto que algunas de las webs permiten realizar pedidos "de mayorista" para luego revender o distribuir entre amigos, vecinos o compañeros de un grupo de consumo.
      Y sí, entiendo que un envío puerta a puerta de 15 kg en menos de 24 horas ha de ser caro. Pero aun así, su influencia debería notarse más. El ahorro que supone pedir 20 o 30 kg en lugar de 20 debería ser más importante de lo que es, dado que el coste del transporte no creo que se incremente proporcionalmente.

      Eliminar
  6. si tanto margen tienen los distribuidores según tu, pues asociate con otros agricultores y vende tu producto directamente a las tiendas pequeñas a un precio más bajo y ya esta, pa ti el beneficio del intermediario usurero, puedes pactar con el tendero que le entregarás X kilos cada semana durante Y semanas y que te pagará Z por ello, y todos tan contentos :)

    ResponderEliminar
  7. Siempre estamos con lo mismo. Si fuera un "chollo" ser intermediario, todos nos estaríamos haciendo intermediarios. Existen cadenas de distribución por donde la fruta pasa, sin caer en las manos de ningún "gigante manipulador de precios" y al consumidor le acaba llegando al mismo precio que en cualquier otro sitio. El tema de los productos perecederos es que es más alto el coste de tenerlo disponible en el lugar, tiempo y forma (eres el primero que exige un buen aspecto) precisos que de coste de producirlo

    ResponderEliminar
  8. es sencillo, el precio al productor se lo impone el comprador, y si tu no se lo das a ese precio pues se compra al agricultror que ay un poco mas alla, y ese que impone el precio al productor es el mismo que hace la super oferta a pequeño comerciante o en el caso de las grandes superficies al consumidor final

    ResponderEliminar
  9. Muchísimas gracias por la mención Helio.
    Ante el sangrado de precios del campo, cualquier iniciativa que acerque los extremos de la cadena alimentaria (productor-consumidor) es buena, siempre y cuando los precios acordados sean una fiel reflejo del trabajo en el campo.
    ¡Un saludo compañero!

    ResponderEliminar
  10. Yo siempre que puedo compro al campesino, on line: ni intermediarios, ni tiendas físicas, pago por el producto, el embalaje y el transporte. Y me da igual si es más caro o más barato que en la tienda: son más sabrosos y sé que es producto de temporada y Km 0. Mis hijos adoran comer frutas y verduras, porque saben a algo y yo estoy tranquila porque practico el ecologismo y el nacionalismo capitalista (comprar producto nacional) de una sola tacada.

    ResponderEliminar
  11. Si quieres entender solo tienes que ver cuanto avaricioso eres para trabajar en algo ... La economía capitalista es el arte de engañar :D sino que se lo digan a todos aquellos que han hecho grandes fortunas, en algún momento han hecho un "chollo" de negocio :D

    ResponderEliminar
  12. Por cierto se me olvidaba, esto de que la economía es una ciencia, déjame que lo discuta. Es lo mismo como que las leyes son para cumplirlas. Todo depende de que lado estes y cuales son tus necesidades en cada momento. En esta vida todo es voluble, depende de que tu seas más o menos voluble. Contra más voluble seas mejor te irá la vida.

    Un saludo.

    ResponderEliminar
  13. Tema interesante el que planteas Helio. Y ha tenido su repercusión en internet gracias a su llegada a portada en menéame.net Por aquí tienes más opiniones al respecto.
    https://www.meneame.net/story/como-patata-pasa-12-kg-productor-1-25-kg-consumidor

    Un saludo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si Diesel, me "asusté" cuando vi que esta entrada, que por cierto no tiene nada de maquinaria agrícola, en 2 días había acumulado más visitas que el blog en si en todo un mes (ahora el blog está sobre las 150.000 visitas/mes) Hoy ha seguido por el mismo camino y en resumen el post de "la patata" ya va, solo este post, por encima de las 200.000 visitas...
      Puedo decirte que eso en cierta forma me enfada. Primero porque es una entrada que hice sin ser ningún entendido, también porque es una entrada ajena a la maquinaria agrícola y porque la hice también de "prisa y corriendo" Sin embargo el post salta a un foro de discusión como el "meneame" y todo se dispara. Esto te demuestra lo que son las "redes sociales". Pero, te repito, me enfada porque en ese foro he leído alguna intervención de "urbanitas" que sin tener ni repajorera idea del medio rural se atreven a dar su opinión disparatada. Incluso algún "indigente cultural" que se descojona porque queden "viejos" que hacen las cuentas en pesetas (por cierto en el mundo rural, y sobre todo en transporte, se sigue hablando de pesetas, pero en muchas otras operaciones como el estercolado y en fin operaciones con "poco importe por kilogramo")
      A pesar de ese relativo "enfado" también me alegro porque es cierto que todo esto ha desvirtuado las estadísticas de un blog que venía teniendo un crecimiento lento pero lineal y constante, pero por contra sirve para dar a conocer al "urbanita" que lo que ellos compran en el super no nace ni crece en el super y que a la postre el productor tiene la última palabra porque el productor siempre podrá sembrar patatas para él mismo cuando el precio de los 0,12 €/kg no le convenga. Creo que me entiendes.
      Gracias diesel

      Eliminar
    2. Míralo por el lado positivo, algún que otro lector has ganado. En cuanto a las opiniones que mencionas ni caso. La ignorancia es muy atrevida, y hay quien habla por hablar, sin conocer ni preocuparse en conocer. Lo paradójico del asunto, es que muchos "urbanitas" han nacido en el campo, y/o tienen padres o abuelos que han nacido ahí. Pareciera por momentos que olvidan donde están sus raíces. Supongo que será uno de los efectos colaterales del mundo "moderno" no saber ni de donde venimos. Y, la vida da tantas vueltas, que no sabemos adonde llegaremos.

      El tema de la patata, de la agricultura en general, pone sobre el tapete el gravísimo desconocimiento que existe entre muchos "urbanitas" acerca de donde sale lo que comen. Y ni siquiera se plantean que proceso y costes hay detrás. Este año en el norte de España el tiempo ha sido pésimo para el cultivo de patatas (mayormente para autoconsumo) Eso, ha incrementado la demanda de las mismas, y... por supuesto, los intermediarios se aprovechan. Sin ese contrapeso, los precios se han disparado.

      Hay una película documental que aborda de refilón el tema del cultivo de la patata en Francia... y da mucho que pensar. Enlace a entrada de wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Les_glaneurs_et_la_glaneuse

      Un saludo cordial.

      Eliminar
  14. Si la gente dejara de ir a comprara esos centros donde abrasan el precio de la patata y tiran y arruinan alos ganaderos con la leche empezaremos ha hacer justicia sin dejar de hablar de lo de abrimos cuando queremos y nos da la gana obligando a los demás también. En mi tienda de un mercado de Madrid se venden las patas monalisa de Salamanca a 0.80 a ver si aprendemos.

    ResponderEliminar