viernes, 31 de mayo de 2019

ANÁLISIS PRÁCTICO DE UN CULTIVO DE MODA, EL OLIVAR EN SETO (Parte II)

Máquina plantadora (Fuente Agrariaolive)
En la 1ª parte se recogieron las macrocifras del cultivo, así como las características principales del olivar superintensivo y las variedades que mejor se adaptan.
Esta 2ª parte ha quedado para plasmar los datos "empíricos", los números de la inversión.
Sería conveniente hacer una 3ª parte con los números de la explotación, es decir, un ejercicio de ingresos y gastos durante los 10 primeros años y así ver el retorno de la inversión.
Los números de esta 2ª parte, al igual que la experiencia contada en la 1ª parte, son los que han ido recogiendo olivareros profesionales de Córdoba que andan "embaucados" en este cultivo y que quieren plasmar y transmitir sus recientes experiencias.
A disfrutarlo.

LOS “NÚMEROS” DE IMPLANTACIÓN
Decidirte por plantación de olivar en seto significa hacerlo por unos costes de inversión superiores al cultivo tradicional. Ese es el hándicap principal y es por lo que muchos olivareros se lo piensan dos veces antes de iniciar la inversión.
El coste de la planta al tener una gran densidad, y si al final te decides por la ayuda de riego, más el coste de la espaldera… ¡empieza a sumar!
Hipótesis inicial: Para calcular los costes se ha supuesto una plantación de olivar en seto de una hectárea en marco de 4*1,5 m2 que daría una densidad teórica de 1666 pero que considerando pérdidas por caminos, cabeceras… se ha estimado en 1650 plantas.
¿Externalización o tú mismo?: Hay empresas muy profesionales que te hacen “proyecto llave en mano” Con este tipo de empresas tienes más tranquilidad ya que sabes que se van a encargar de todo con la profesionalidad que les caracteriza. Además te ayudarán a tomar decisiones para ir definiendo el proyecto. El coste del “llave en mano” viene a ser unos 3 €/olivo y esto incluye tanto la planta, como el protector, tutor, plantación, atado, y emparrado.
Otra opción es hacerte tu mismo algunas labores y contratar otras por separado y esta es la opción que vamos a desarrollar en las próximas líneas.
Preparación de la tierra y estercolado
Los trabajos previos a la plantación se centran en preparar bien el terreno. Lo más habitual es un pase cruzado de subsolador y luego otro de cultivador para refinar la tierra.
Labor profunda: Se recomienda una labor de desfonde o subsolado. Mientras el desfonde remueve los horizontes y mezcla y voltea el terreno, en el subsolado se rompen costras y suelas de labor más allá de los 60 cm de profundidad, pero sin mezclar horizontes.
Coste/ha: 150 €/ha
Despedregado: El olivo se desenvuelve bien en terrenos pedregosos por eso solo en algunas parcelas resulta necesario el despedregado. El coste, de hacerse, ronda, según cantidad y tipo de piedras, entre 200 a 300 €/ha
Rompiendo el lomo con rotovator
Labor secundaria: Tras la labor profunda se debe igualar el terreno y mezclar bien la tierra que ha ascendido con el subsolado o desfonde. Lo más conveniente es dar una labor de semichisel y luego cruzar la labor con cultivador.
Coste/ha (semichisel): 60 €/ha
Coste/ha (cultivador): 40 €/ha
Estercolado de fondo: Lo ideal es poder realizar un estercolado de fondo con remolques enterradores previo a la plantación. Se debe procurar no estercolar en la propia línea de plantación si no a 0,5-1 m de las futuras líneas de planta con una dosis sobre 4-5 kg por olivo con estiércol bien curado, procedente de ovino, caballar.
Coste/ha (estiércol): 4,5*1650*0,025=185 kg
Coste/ha (labor): 0,008 €/kg*7425 = 60 €/ha
Replanteo y plantación
Una planta de calidad y con garantías comprada en vivero ronda los 1,5 € por unidad con planta de unos 70/90 cm y con la raíz en bolsa de tierra. Se puede optar por planta más barata, sobre 1,2 €, pero más pequeña, sobre 50 cm y con la raíz en maceta tipo “yogur”.
Para la plantación se ha contratado los servicios expertos de plantación con plantadoras suspendidas en tractores con autoguiado de alta precisión. En el coste ya se ha incluido las labores de marcado previo
Coste/ha (planta): 1650*1,5 = 2.475 €/ha
Coste/ha (plantación): 700 €/ha
Protectores de conejos y entutorado: Protectores de polipropileno translúcido que protegen a la planta de conejos, pero también de pequeños roedores. Además hace a la vez de invernadero, protegiendo a la planta de vientos o incluso heladas. El tutor puede ser de bambú o material plástico. El elegido por nosotros es de bambú de 1,8 m de altura y 2 cm de grosor medio. En los precios se incluye la mano de obra de colocación y atado.
Coste/ha (protectores): 1650*0,37 €/udad.= 611 €/ha
Coste/ha (tutores): 1650*0,28 €/udad.= 462 €/ha
Labores de mantenimiento
Asentamiento y aporcado: Realizada la plantación conviene hacer un laboreo con cultivador para asentamiento y aporcado de la planta.
Coste/ha: 40 €/ha
Plantando y "entutorando"
Mantenimiento: Se vigila mantener el terreno libre de hierbas
Coste/ha (cultivador): 40 €/ha *2 = 80 €/ha
Parcial costes 1: La suma de los costes por preparación de la tierra, estercolado, protector, tutor y atado y las labores de mantenimiento es de 1.688 € lo que supone 1,02 €/olivo.
Parcial costes 2: La suma de costes de la planta y la plantación es de 3.175 € lo que supone 1,92 €/olivo.

Espaldera
Es este un punto de opiniones dispares. Hay olivareros a los cuales no les gusta la espaldera, otros en cambio si son partidarios. En nuestro estudio de rentabilidad hemos optado por colocar espaldera.
Se trata de una espaldera mucho más “sencilla” que la que se pone en viña. En este caso solo se pone 1 o 2 alambres, y postes cada 10-12 olivos, es decir cada 15-18 m. El alambre en realidad se pone solo para los 2 o 3 primeros años, para que el olivo no se tumbe lateralmente ya que si esto ocurre la máquina hace mucho daño en la recolección.
Se colocan unos postes de cabecera (principio y fin de línea) donde se realiza el tensado del alambre de unos 2,20 m. Unas “hélices” clavadas a profundidad (sobre 0,75 m) soportan la tensión de los alambre.
Espaldera metálica (Fuente Tutorolivo)
El resto de postes, los intermedios o de vegetación, se ponen cada 10 a 12 olivos.
Coste/ha (postes extremos): 56 udes.*4,5 €/udad. = 252 €
Coste/ha (postes intermedios): 228 udes.*2,5 €/udad = 570 €/ha
Coste/ha (hélices): 56 udes.* 1,3 €/udad. = 73 €/ha
Coste/ha (1 alambre sustentación): 2800 m/alambre * 0,036 kg/m*1,45 €/kg = 146 €/ha
Coste/ha (elementos de unión y tensado de alambres): 45 €/ha
Coste/ha (mano de obra): 180 €/ha
Parcial costes 3: La suma de costes de colocación de la espaldera es de 1.266 €/ha lo que supone 0,75 €/olivo.
¡A sumar!
Sumando todas las partidas que se han ido desglosando se obtiene que los gastos inherentes a la plantación de 1 ha de olivar en seto (sin considerar la compra de la tierra, ni impuestos municipales, ni contribución de rústica, ni seguros agrarios) arroja una cantidad de: 6.129 €/ha gasto que incluye la preparación de la tierra, la planta, la plantación, colocación de protectores y tutores, la formación de espaldera y el guiado de plantas y que supone un coste de 3,71 € por unidad de olivo plantado.
Total costes: La suma de todas las partidas consideradas en 1 ha:
6.129 €
3,71 €/olivo
Sistemas de riego
Se ha supuesto también un sistema de riego por goteo. Las necesidades de agua en este tipo de explotación rondan los 15 L por olivo y semana durante los meses de julio y agosto y 10 L para los meses de junio y septiembre. Estas necesidades suponen unos 330 m3/ha para el total de los meses de junio, julio, agosto y septiembre como aporte de agua de riego.
Poniendo el riego por goteo: El coste de la instalación de riego depende mucho de si el agua procede de pozo (y en tal caso de su profundidad) o de origen superficial; de si la energía es solar, gasóleo o eléctrica. Pero como noción, de orden de magnitud, se puede considerar entre 3200 y 4700 €/ha
Con 3 meses, eliminadas ramas bajeras buscando la cruz
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3 comentarios:

  1. Por experiencia profesonial no recomiendo ni el estercolado ni el abonado de fondo. Gran parte de la materia a aportar queda lejos del alcance de los olivos, y dificulta mucho el manejo con la proliferación de malas hierbas. Tampoco soy partidadrio de la espaldera si la zona no es especialmente problemática en cuanto a vientos, pero si se prescinde de ella se debe saber como manejar bien la poda del árbol para abrirlo lo antes posible, además de no formarlo en eje (respecto al tipo de formación hay mucho debate).

    En tutores el bambú me parece poco sostenible a medio plazo, aunque sea mas barato que el galvanizado (o fibra que si se va a emprarrar es barato) al final a la hora de reponer el sobrecoste se amortiza sin problemas. Igualmente en protectores soy mas partidario de los blanco/negro en plástico, son baratos (<0.1€/ud) y efectivos, sobre todo para las aplicaciones de herbicida sin mojar el tronco.

    Planta suelo comprar entre 0.7-0.9€ en función de si viene en maceta de 6x6 o 9x9, se desarrollan mejor estos tamaños que formatos mas grandes, cuya planta sufre más para adaptarse el terreno. El coste de marqueo y plantación, con atado al tutor suele suponer unos 0.35€ por planta.

    Mis costes mas habituales están en 1,75€ de planta+materiales+plantación, dejando de lado la preparación del terreno.

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    1. Gracias Daniel por tan magnífica aportación.

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    2. Gracias a usted por el artículo, a tan buen nivel como siempre.

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