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| (Foto de Glass Canned Wines) |
Y si la semana pasada daba los “números gordos” del mercado del vino, hoy quiero analizar el “nicho de mercado” que puede suponer el vino enlatado
- ParteI.- “números gordos” del mercado
- ParteII.- El vino en bote: ¿moda o futuro?
- Parte III.- Las denominaciones de origen y otros sellos de calidad
MARKETING
= IMAGEN
Hay
sectores donde el marketing lo es todo, la parte de la empresa que más presupuesto
se lleva. Sin embargo, si se habla de bodegas, y por regla general, entonces el
marketing es el hermano pobre de los montantes en gastos o inversiones.
Pero
ojo, porque el mundo del vino es un mundo de imagen (si no te lo crees analiza
el sector vitícola francés…
%
del PIB español y “peso subconsciente”: El mundo del vino en España
representa un 2,2 % del PIB (datos del Ministerio de Agricultura) sin embargo,
a pesar de la cifra “fría” del porcentaje en el PIB, existe una sensación de
peso en la economía; y es que la percepción es de una mayor importancia. Componentes
como es la imagen del país al que representa hace que esa sensación de peso sea
mucho mayor.
Algunas
pruebas de lo que afirmo: En una hipotética encuesta, ¿cuántas personas asociaría
Francia con su vino? O ¿Cuántas a California con sus viñedos? O hablemos de
España, si digo “Rioja” ¿cuánta gente asocia el nombre con sus caldos?
Otras imágenes: Y efectivamente puede haber otras imágenes que quizá no tengan tanto glamour que la botella de vidrio y el acto del descorchado, pero que puede hacer mucho por conquistar a los jóvenes, y por atraer a ese público al mundo del vino. Es el caso del moderno mercado del vino en bote (enlatado)
VINO ENLATADO
Puede
ser una alternativa; un nicho de moda pero consolidable. Muchos avezados se
lanzaron a explotar desde hace ya alguna década este mercado. Otros, los
retardados les siguen; mientras los inactivos siguen mirando pasar trenes…
El
diseño: No perdamos la idea de lo afirmado líneas arriba. El mundo
del vino es un mundo de imagen, así que también en latas la imagen será
primordial. Es necesario preservar el “glamour” del vino; la lata o el bote,
solo lo catapulta a la modernidad, conquistando mercados de jóvenes
discotequeros, fiesteros: jóvenes hartos ya de los insalubres destilados y que pasan
de los anodinos refrescos azucarados.
El
bote: La idea lleva en el mercado más de 25 años, pero no fue hasta
hace unos 10 o 12 años cuando de verdad se pudo ver como opción con futuro. Y
es que fue entonces cuando se desarrolló un recubrimiento interno para el
aluminio del bote que paliaba o incluso elimina, el “sabor a lata” que siempre
se achacó a este tipo de envase.
Patente: Barokes son los inventores de la tecnología Vinsafe® patentada a nivel mundial, y con producción de vino en lata galardonado. Actualmente ya expiró la patente y cualquiera puede poner el citado recubrimiento.
El bote tiene otras particularidades que son muy atractivas en el mercado del vino “de tardeo”:
- El aluminio es un material que se enfría rápidamente
- Se abre fácil (como cualquier lata de refresco)
- Es de uso particular: una consumición y tirar, eliminando el engorro de que te “abro la botella”
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| Vino Zeena de la empresa Mindful Drinkers |
Proceso: El enlatado se suele hacer con dos líneas de enlatado independientes; una línea isobárica para productos carbonatados y otra línea atmosférica para vinos tranquilos con dosificadora de nitrógeno líquido. La dosis habitual de “carbónico” suele estar entre 1 a 9 g/L de CO2)
El precio de la lata de 25 cl, con la pegatina, plástico retráctil, correspondiente y llenado ronda los 0,50 € (el vino, por supuesto, aparte y depende enormemente de calidades)
Mercado
El
vino en lata ya triunfa en países como EEUU, también en países asiáticos como Japón
y Corea del Sur.
Encarnizada lucha:
- Salas de fiesta: Ahí es donde se lucha por ganar terreno a las bebidas destiladas
- Bares “cerveceros”: En los cuales el “chato” perdió la batalla con este fermentado por varias razones (quizá en otra entrada relacionada se analice esta desigual batalla)
- Aeropuertos y estaciones de tren: Son lugares donde mayor recorrido se augura al vino enlatado
- Otros: como puede ser la venta online, o incluso en los servicios a domicilio “delivery”, o local “take away”, sin olvidar minibares de hoteles
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| Ver vídeo: Las 50 marcas de vino más admiradas del mundo (2022) |
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| Bodegas-marcas españolas entre las 50 más admiradas del mundo (2022) |
CLAVES Y RETOS DE FUTURO INMEDIATO
Repito lo que ya afirmé en la entrada anterior:
- Conquistar a los jóvenes, es la única forma de mantener el mercado
- Perder el miedo a pedir vino, al “no entender”. Hay que recalcar que el vino, como todo, o gusta o no gusta
- ¡A por el “tardeo”!: El vino es sinónimo de relajación, de ausencia de estrés, de regalo para el cuerpo, de sobremesa con la familia, de charla con los amigos
- Anular la creciente presión de “corte progre” por adjetivar al vino como riesgo para la salud. El vino, en consumo moderado, es un alimento, un indispensable en la dieta mediterránea.
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| Otros formatos, en este caso con tapón roscado (Foto tomada en EEUU. Gracias José Antonio) |
- Números "gordos" del mercado
- Denominaciones de origen y otros sellos de calidad
- Análisis de costes del viñedo en espaldera
- Claves del nuevo plan de reestructuración y reconversión del viñedo (2013)
- ¿Quién y cómo se puede plantar viñedo en España?
- Maquinaria específica para el cultivo del viñedo en espaldera
- Energía aprovechable: el sarmiento de la vid
- Uva y vino 2013/14, toca moverse mucho
- Yesca en viñedo ¿es debido al uso de alguna maquinaria?
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- Vendimia mecanizada, la gran ventaja del viñedo en espaldera
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